Συνταγή για τον απόλυτο ελληνικό μεζέ. Νηστίσιμο, ξιδάτο χταπόδι με κρασί για το ουζάκι ή το τσιπουράκι σας, με λίγα υλικά για τη Σαρακοστή και κάθε περίοδο νηστείας από τον Γιώργο Ζώλη. Διατηρείται σε βάζα στο ψυγείο για καιρό.
Υλικά
- χταποδι 1 κιλό
- κρεμμυδι 2
- ξύδι 40 ml
- θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού
- κρασι 1 ποτηράκι του κρασιού
- ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού
- δάφνη 3 φύλλα
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
