Συνταγή για αφράτη και πανεύκολη μπομπότα με καλαμποκάλευρο και φέτα από τον Παναγιώτη Παπαδάκη για την Τυρινή Εβδομάδα ή το σχολικό κολατσιό τόσο το πρωί όσο και στο ολοήμερο.
Υλικά
καλαμποκάλευρο 150 ml (1 κούπα)
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια (1 κούπα)
Γάλα φρέσκο 250 ml (1 κούπα)
ελαιολαδο 120 ml (12 κουταλιές της σούπας)
Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια (3/4 της κούπας)
αυγα 3 μέτρια
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια)
Για τη φέτα
φέτα 300 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας
Για το άλειμμα
ελαιολαδο 1 ποτηράκι του κρασιού περίπου
καλαμποκάλευρο 1-2 κουταλιές της σούπας
Για το πασπάλισμα από πάνω
φέτα Κατά βούληση θρυμματισμένη