Νηστίσιμες πατατόπιτες

Συνταγή για νηστίσιμες πατατόπιτες ή και πατατοπιτάκια με τραγανό φύλλο κρούστας, πατάτα, καρότα και πολύχρωμες πιπεριές από τη Γκόλφω Νικολού, για τη Σαρακοστή, τη Μεγάλη Εβδομάδα ή κάθε περίοδο νηστείας.

Υλικά

φυλλο κρουστας 1 συσκευασία

Για το άλειμμα

ηλιέλαιο 1 ποτηράκι του κρασιού περίπου

Για τη γέμιση

πατατες 600 γραμμάρια βρασμένες
καρότο 1 βρασμένο
κρεμμυδι 2 φρέσκα
πιπεριά 2-3 χρωματιστές σε κυβάκια
άνηθος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
δυοσμος 1 κουταλάκι του γλυκού
κουρκουμας 1/2 κουταλάκι του γλυκού
κύβοι λαχανικών 1
ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού

daddy-cool.gr

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ