Οι αγγλοσάξωνες φτιάχνουν τα καλύτερα γλυκά τους από τα πιο απρόσμενα προϊόντα: τα καρότα και το τυρί! Το carrot cake και το cheesecake είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Μεγάλη Βρετανία και στις ΗΠΑ αλλά και παγκόσμια γνωστά. Εύκολο το carrot cake!
Υλικά
250 καρότα στον τρίφτη (στίψτε τα να φύγουν τα υγρά, καλά)
3 αυγά
220 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια αλεύρι
80 γραμμάρια καρύδια πεκάν
150 γραμμάρια ηλιέλαιο
1 πακετάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα, λίγο γαρύφαλλο σκόνη, λίγο τζίτζερ σκόνη, λίγο μοσκοκάρυδο σκόνη
1 κουταλίτσα μικρή αλάτι
Για το γλάσο
250 τυρί μασκαρπόνε
Χυμό μισού λεμονιού
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μια φόρμα για γλυκό
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν, τα μπαχαρικά και το αλάτι και κάντε μια τρυπούλα στη μέση
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπήστε πάλι ώσπου να γίνει σαν κρέμα. Προσθέστε λίγο λίγο το ηλιέλαιο, χτυπώντας με αυγοδάρτη
Ρίξτε τα υγρά μέσα στην τρυπούλα που έχουμε κάνει στο αλεύρι και ανακτέψτε από μέσα προς τα έξω, ενσωματώνοντας σιγά σιγά το αλεύρι
Προσθέστε τα καρότα και τα καρύδια πεκάν σπασμένα
Δουλέψτε λίγο όλα τα υλικά μαζί με μια σπάτουλα και αδειάστε τα στη φόρμα
Χτυπήστε λίγο τη φόρμα στο τραπέζι της κουζίνας για να μην υπάρχουν κενά αέρος
Ψήστε το γλυκό για 50 λεπτά, ώσπου να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει πριν βάλετε το γλάσο
Οσο το γλυκό ψήνεται, ετοιμάστε το γλάσο. Εύκολο: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα τρία υλικά μαζί και βάλτε τα στο ψυγείο να κρυώσουν μισή ωρίτσα
Όταν κρυώσει το γλυκό στρώνετε το γλάσο από πάνω, με όποιον τρόπο θέλετε
Είναι καλύτερα να κρυώσει όλο μαζί το γλυκό στο ψυγείο, αλλά τρώγεται άνετα και αμέσως!
iefimerida
.gr